Dans le cadre de la Semaine Européenne de la Réduction des déchets, soutenu par FNE, Colinéo a animé une atelier « Mangez ou compostez, vous avez du choix ! » lors du point de vente du mercredi 26 novembre.
Malgré le grand froid, cette matinée a été riche d’échanges autour des enjeux de la réduction des déchets et notamment sur le partage de recettes anti-gaspi. Dans le livret « Tout comprendre – L’alimentation Durable » réalisé par l’ADEME, il est rappelé que le gaspillage alimentaire est une responsabilité collective, il s’observe à tous les stades de la chaîne alimentaire et tous les acteurs : producteurs, transformeurs, distributeurs, restaurateurs, transporteurs et aussi consommateurs… En effet, L’ADEME nous indique qu’en moyenne chaque français jette environ que 25 kilos d’aliments consommables par an dont 7 kilos encore emballés, soit 100 euros par personne à la poubelle.
Ainsi, Colinéo, en tant que producteur mais aussi consommateur, souhaite mettre en avant des recettes pour utiliser des parties de légumes souvent jetées au compost ou à la poubelle. Lors de cette matinée la dégustation de la recette de pesto à base de fanes de fenouil – légume de saison – a été bien appréciée ! Retrouvez-la recette par ici
Bonne cuisine à tous et n’hésitez pas à nous communiquer vos propres recettes.
